Kalfsvlees

Ons scharrelkalfsvlees komt van eigen boerderij. Waar de kalveren op de alternatieve manier worden groot gebracht. Dit houdt in dat de kalveren zo lang mogelijk bij de moeder blijven, heel veel ruimte hebben en gevoed worden met melk en hooi. Diervriendelijkheid is dus een garantie van onze boerderij. Al deze factoren zorgen bij elkaar voor een gezond en levendig dier, wat de smaak van het vlees ten goede komt. Want wij willen graag, in uw gerecht, een optimale smaak en malsheid garanderen.

Wij bieden een zeer compleet assortiment

  • Kalfskarbonade, vers op gewicht afgesneden
  • Kalfsentrecôte, eventueel gekruid of gemarineerd
  • Kalfsoester, dikte naar keuze, eventueel gekruid
  • Kalfsschenkel met been, voor osso buco
  • Kalfsfricandeau; gewicht naar keuze; speciaal aanbevolen, gemarineerd met eigengemaakte groene pesto
  • Kalfsstooflappen;zoals kalfsriblappen, kalfssucadelappen, kalfsdoorregen en borstlappen
  • Kalfsbiefstuk met knoflookpeper
  • Kalfsgehakt
  • Kalfssoepvlees voor sauzen en soep
  • Kalfsragout
  • Kalfsrollade;in diverse smaken en eventueel gemarineerd
  • Kalfsschnitzel
  • Kalfsreepjes voor diverse roerbakgerechten
  • Kalfstong, kalfsnier en kalfszwezerik
  • Kalfslever
  • Kalfs ribeye